Необходимость в этом может возникнуть по разным причинам - от банального "забыл" до проверки, корректно ли видятся все процессоры или ядра в операционной системе после добавления их в виртуальной среде, такой как Hyper-V, VmWare или пр.
Узнать количество ядер в Linux просто - достаточно выполнить команду:
nproc
или
grep -c '^processor' /proc/cpuinfo