Чтобы выяснить, какой редактор по умолчанию используется для crontab, пишем:
set | grep EDITOR
допустим, мы получили ответ:
/usr/bin/vi
но мы хотим изменить его на nano, однако где находится исходный файл мы не знаем, поэтому пишем:
which nano
Получаем ответ:
/usr/bin/nano
далее прописываем
nano: export EDITOR=/usr/bin/nano